Главная Новости Новый ГОСТ на твердые и сверхтвердые сыры вступит в силу 1 февраля

Новый ГОСТ на твердые и сверхтвердые сыры вступит в силу 1 февраля

С 1 февраля 2025 года в России вступает в силу новый ГОСТ Р 71817-2024 «Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия».

Новый стандарт устанавливает требования к качеству и безопасности сырья, маркировке, упаковке, транспортировке и хранению готовой продукции.

В частности, ГОСТ ограничивает список допустимого сырья для производства сыров и вводит требования к выявлению фальсификации и ГМО.

Также стандарт вводит классификацию твердых сыров в зависимости от срока созревания:

  • молодые – от 90 до 180 суток;
  • зрелые – от 180 до 270 суток;
  • выдержанные – более 270 суток.

Сверхтвердые сыры допускаются к реализации в возрасте не менее 180 суток.

Ссылка на первоисточник